Arroz SOS

Arroz Cremoso de Setas y Parmesano

Un plato elegante y reconfortante, perfecto para una cena especial. El arroz se cocina lentamente hasta alcanzar una textura cremosa, complementada con setas y el sabor intenso del queso parmesano.

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz SOS grano largo
  • 200 g de setas variadas (champiñones, portobello, etc.)
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 4 tazas de caldo de pollo caliente
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco picado para decorar
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. En una arrocera grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Añade las setas y cocina hasta que liberen su jugo y se doren ligeramente.
  3. Incorpora el arroz y remueve bien para que absorba los sabores.
  4. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
  5. Añade el caldo poco a poco, una taza a la vez, removiendo frecuentemente hasta que el arroz esté cocido y cremoso.
  6. Retira del fuego, incorpora la mantequilla, la crema y el queso parmesano, mezclando suavemente hasta que se integren.
  7. Sirve caliente, decorado con perejil fresco y un poco más de parmesano rallado si lo deseas.