Arroz Cremoso de Setas y Parmesano
Un plato elegante y reconfortante, perfecto para una cena especial. El arroz se cocina lentamente hasta alcanzar una textura cremosa, complementada con setas y el sabor intenso del queso parmesano.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz SOS grano largo
- 200 g de setas variadas (champiñones, portobello, etc.)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vino blanco seco
- 4 tazas de caldo de pollo caliente
- 1/2 taza de crema para batir
- 100 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- En una arrocera grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade las setas y cocina hasta que liberen su jugo y se doren ligeramente.
- Incorpora el arroz y remueve bien para que absorba los sabores.
- Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
- Añade el caldo poco a poco, una taza a la vez, removiendo frecuentemente hasta que el arroz esté cocido y cremoso.
- Retira del fuego, incorpora la mantequilla, la crema y el queso parmesano, mezclando suavemente hasta que se integren.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco y un poco más de parmesano rallado si lo deseas.
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