Arroz SOS

Paella de Mariscos

Un clásico de la cocina española, esta paella destaca por sus exquisitos sabores marinos y su color vibrante.

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz SOS grano largo
  • 500 g de mejillones
  • 300 g de gambas
  • 200 g de calamares, cortados en anillos
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate maduro, rallado
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limones en cuartos para servir

Procedimiento:

  1. Calienta el aceite en una paellera y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
  2. Añade el tomate rallado y cocina hasta que se evapore el líquido.
  3. Incorpora los calamares y cocina por unos minutos. Luego, añade el arroz y remueve para que se impregne bien con los sabores.
  4. Disuelve el azafrán en el vino blanco y agrégalo junto con el pimentón. Vierte el caldo de pescado caliente, remueve y ajusta la sal y pimienta.
  5. Cocina a fuego medio sin remover, hasta que el arroz esté casi cocido. Coloca los mejillones y las gambas en la parte superior y cocina hasta que se abran los mejillones y las gambas estén rosadas.
  6. Retira del fuego, cubre con un paño limpio y deja reposar unos minutos antes de servir con los cuartos de limón.
  7. ¡Disfrútala!