Arroz Cremoso de Setas

Paso 1

En una arrocera grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

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Paso 2

Añade las setas y cocina hasta que liberen su jugo y se doren ligeramente.

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Paso 3

Incorpora el arroz y remueve bien para que absorba los sabores.

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Paso 4

Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.

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Paso 5

Añade el caldo poco a poco, una taza a la vez, removiendo frecuentemente hasta que el arroz esté cocido y cremoso.

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Paso 6

Retira del fuego, incorpora la mantequilla, la crema y el queso parmesano, mezclando suavemente hasta que se integren.

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Paso 7

Sirve caliente, decorado con perejil fresco y un poco más de parmesano rallado si lo deseas.