Paella de Mariscos

Paso 1

Calienta el aceite en una paellera y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.

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Paso 2

Añade el tomate rallado y cocina hasta que se evapore el líquido.

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Paso 3

Incorpora los calamares y cocina por unos minutos. Luego, añade el arroz y remueve para que se impregne bien con los sabores.

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Paso 4

Disuelve el azafrán en el vino blanco y agrégalo junto con el pimentón. Vierte el caldo de pescado caliente, remueve y ajusta la sal y pimienta.

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Paso 5

Cocina a fuego medio sin remover, hasta que el arroz esté casi cocido. Coloca los mejillones y las gambas en la parte superior y cocina hasta que se abran los mejillones y las gambas estén rosadas.

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Paso 6

Retira del fuego, cubre con un paño limpio y deja reposar unos minutos antes de servir con los cuartos de limón.

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Paso 7

¡Disfrútala!